おいしい石釜パン工房（岐阜）

みなさん、お元気ですか？今年も、もう師走ですね。今日は全国的に冷え込むそう。グルマン本店のある垂井でも朝から木枯らしが吹いています。

昨日は、スタッフ2名で菜園の作業。写真は、春から夏にかけて採れるスナップエンドウの植え付けのようす。


他には除草作業、また野菜についた虫の除去作業をしました。


寒いので、青虫たちがたくさんブロッコリーの葉っぱに隠れて暖をとりながら食事をしていたところですが。。。また唐辛子スプレーをかけてみようと思います。



じゃがいもはもうすぐ収穫予定です！
白菜やねぎなど冬野菜も北風や病気に負けず大きく育ってきました。
この調子でがんばります！　

みなさん、こんにちは。

今年は寒くなるのが遅いようでしたが、最近になってやっと風が冷たく感じます。
とはいえ、日中の穏やかな日差しの中、今日も4名のボランティアスタッフとともに
楽しく活動することができました。

さて、寒くなってきたので、野菜も冬支度…

わせの玉ねぎに、秋に入って刈り取っておいた雑草を堆肥のように玉ねぎにかぶせました。
栄養たっぷりの毛布ですね！日陰の玉ねぎなので元気に育ちますように。


白菜もすくすく育って、結球してきました。唐辛子を煮詰めて作った、自家製の唐辛子スプレーを農薬の代わりにかけているから、虫もあまり付いていないようです。

白菜を使ったパンってできるのでしょうか！？
アイデア募集しています！


こちらは、ジャガイモ。
今年の夏はたいへん暑く、親いもが腐ってしまわないか心配しましたが、元気な成長ぶりを見せてくれています。もうちょっと待ってみて、12月上旬くらいに収穫してみる予定です。

冬の野菜たち、成長ぶりが楽しみです。
スタッフのみなさん、今日もおつかれさまでした。

みなさん、こんにちは！最近はとてもおだやかでいい気候ですね。
畑仕事もしやすくなりました。。

最近では、９月にサツマイモ堀り、栗の収穫、などなど、秋をいっぱい
に感じての活動です。栗の木の近くに、これまた大きな柿の木もたわわに
実をつけ、だんだんと色づくのを楽しみにしています。

９月上旬にはにんじん、ねぎ、またにんにくの植え付けをしました。

９月末には出島というジャガイモの植え付けをしました。冬前には収穫できる予定。
気温が高く、種いもが腐りやすかったので心配していましたが。。大丈夫でした。

苗で芽キャベツ、カリフラワーなども植えてあります。

うれしいお知らせとしては、10/12に地元の方で新しいメンバーの方が１人加わりました。
９月のいしがま朝市の時に来て下さった方。どうもありがとうございますー。

本日10/18は、早生玉ねぎの植え付けと、雑草を刈り取って作ったたい肥をまく作業を行いました。
雑草が、藁のような役割をして、また雑草の下で軟らかくなった肥沃な土が野菜の生育を促してくれる。雑草も、使い方次第でこんなに役に立つんですね！

みなさん、お疲れさまでした！

みなさんこんにちは！
グルマンの新しいイベントいしがま朝市が8/27（土）、9/２４（土）の両日、9―12時に開催されました！
そのもようをお伝えしたいと思います。

ご存知の方もおられるかもしれませんが、グルマン垂井ではグルマンファームという小さな菜園で、当社スタッフと有志の方々の協力で、農薬などを使わない自然農法の野菜栽培の活動に力を入れています。

このような取り組みを広めていきたい、また収穫をおいしいパンにしてみなさんと分かち合いたいという思いで、この朝市がはじまりました。

朝市では、毎回体によい野菜をふんだんに使ったスペシャルな石窯パンが登場！またグルマンファームや上石津の自然農法で育った野菜を（お値打ち価格にて）ご用意しています！！





この秋は、グルマンファームでとてもよいさつま芋を収穫でき、9/14には限定30個の「サツマイモパン」が焼き上がりました。おかげさまでご好評いただき12時前に完売いたしました！ありがとうございます。最後の2つを購入されたお客様は、わざわざグルマンのために大阪よりお越しの方でした！本当にこのようなお客様方に支えられているのだなーという気持ちです。　

右はとれたてのサツマイモと里芋の写真です。



ちなみに、第一回８/２７には、栄養価の高い自然栽培の夏野菜たっぷりの石窯焼ピザを社長自ら焼き上げました。石窯だからこそのこんがり、モチモチ感のある生地にトッピングの野菜のおいしさが絶品のピザでした！



今後もぜひ開催して、との温かいお声をたくさんいただいたこの朝市。ぜひ続ていきたいと思います。


下は、先月第一回目に同時開催された、大道芸かっちー＆レオさんのイベントの様子。子供たちも、パンをほおばりつつ、暑さにも負けず、楽しいひとときを過ごすことができたのでは、と思います。


みなさん、お越しいただきありがとうございました！

9月25日に“WIN-WIN”ゼミコラボ企画「パンと栄養を考える」イベントを開催しました。
パンと合わせたヘルシーランチの販売、残ったパンの活用レシピの紹介と「パンプティング」の試食、石窯で焼いたクッキーを販売し、ランチは完売出来ました。

8月よりグルマンヴィタル様にお伺いし、鈴木社長と何回も打ち合わせを重ね、イベント前日、当日はスタッフの皆さまにご協力いただきまして、イベントを開催することができました。
当日ランチをご飲食されたお客様、クッキーをご購入いただきましたお客様には、感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。

今回のイベントまでの経緯やイベント内容、アンケートの集計結果、何よりグルマンヴィタル様をより多くの方にご理解していただくための発表を、10月22日・23日の桃林祭で行います。
ぜひ、岐阜市立女子短期大学の桃林祭にも遊びにきてください！

今日は9月25日のイベントの打ち合わせのため、グルマンヴィタル垂井本店に伺いました。

前日の準備や当日準備するものなど、スタッフの方々と相談しました。

また、久しぶりに売り場の商品を見てみたら、秋の新作が並んでいました。
さつまいもやかぼちゃなど、秋は美味しいものがたくさんあって食欲が湧きますね！

イベントの予約も開始するのでぜひ参加してくださいね！
私たちもイベント当日を楽しみにしています！

ランチメニューとカフェメニュー、残ったパンを使ったメニューを決めてから、3人とも各自家で試作を作りました。後日集まって「美味しくご提供するのに、この味付けで大丈夫か？」の検証を行い、まだまだ前途多難です。
アンケートの作成、料金の設定、宣伝内容を決めたり、プレスリリース原稿を考えたり、とイベント開催に向けての作業を一つずつ行っています。
試作の写真です！

皆さま、はじめましてこんにちは！
私たちは岐阜市立女子短期大学 食物栄養学科に通う2年生です。このたび、当大学ゼミの企画でグルマンヴィタル様のご協力のもと、9月25日（日）に垂井本店のアトリエVITALでイベントを開催させていただくことになりました。
このブログ上でイベント開催までの経過をアップしていく予定です。期間限定ですが、よろしくお願い致します。

今日は、私たちがグルマンヴィタル様へお伺いして4日目です。
鈴木社長と私たち岐阜市立女子短期大学のメンバー3人は一宮店、長者町店、藤ヶ丘店に行ってきました。
車の中で、9月に行うイベントの初打ち合わせを行いました。ドキドキしながらイベントへの思いを社長に伝え、全て却下されると思いきや…「全部やってみようよ！」というご返事をいただきました！
これからが忙しくなります。まずは3人で分担して、レシピ作成、メニュー開発、栄養価計算…
もう、やるしかない！

車は愛知県へと入り、私たちにとって初めて愛知県の3店舗を見ることができました。
3店舗とも雰囲気が違います。一宮店は石窯があり、倉庫という感じです。

長者町店は名古屋の中心部にありNYのソーホーのよう。

藤ヶ丘店はハイセンスなヨーロッパのの雰囲気がします。

ちなみに先日、3人で岐阜店へ行ってきたのですが、外から見てもほっこりするような日本のパン屋さんのようでした。
私たち3人は改めてすごいことになっていることを実感しています。頑張ります！

みなさん、こんにちは！おげんきですか？最近、垂井を含む地方では、天気が不安定です。カミナリや土砂降りの雨がよくあります。
先週は、グルマンファーム活動日の水曜に、ご存知の通り大型の台風６号が通って、大荒れ模様でした。
菜園の野菜たちはというと、たおれずに、何事もなかったようにたくましく育っていました！
雑草を生かす農法をしているから、土壌もしっかりしてることもあるのだと思います。


農薬を使っていないので、すずむし、こおろぎ、みたこともないバッタなどいろんな虫さんたちも元気に飛び跳ねています。

今の時期は暑いので、熱中症対策として、グルマンファームも時間を早めてのの活動。
夏休み中なので、スタッフさんのお子さんもお手伝いにきてくれました。







ちょっと写真がぼやけていますが、見えますか？ニョキッ、ちっちゃなあお虫です。

みなさん暑い中、作業おつかれさまでした！

石窯ＶＩＴＡＬ＆グルマン菜園よりお知らせです！
菜園で採れた人参＆春菊と、こだわり醤油、ロースト胡桃を使った石窯焼きの玄米キッシュ
７月９日～７月１０日だけの限定販売です。
キッシュ生地はサックサク、中身の玄米生地はもっちりッと！食べ応えのある一品です。
そして…キッシュの後にうつっているパンは…こちらも石窯商品チーズチャバタ！（最近の新作ですよ～）
是非お試し下さい～